Ленивые вареники с творогом

Ингредиенты для ленивых вареников

250 г свежего жирного творога,

2 столовых ложки сахара,

1 яйцо,

кусочек масла 20 г,

2 столовых ложки муки,

щепотка соли,

сливочное масло, варенье или сметана или сгущенка или ягоды для подачи.

Творог для вареников выбирайте самый свежий, однородный (не зерненый) и ни в коем случае не сухой.

Рецепт приготовления ленивых вареников

Разминаем вилкой творог с яйцом, сахаром и размягчённым маслом до однородного кремового состояния.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Припорошив руки мукой, формируем из творожной массы тонкую колбаску (около полутора см в диаметре).

Режем колбаску на кусочки шириной 3 см.

Каждый кусочек обваливаем в муке со всех сторон и немного сплющиваем, прижимая пальцем в серединке.

Доводим до кипения воду, солим (четверть столовой ложки на 1 л воды предостаточно). В кипяток аккуратно опускаем вареники. Варим на среднем огне, большой делать не стоит – если вода будет сильно бурлить, это повредит вареники. Когда все вареники всплывут (примерно через 5 минут), вынимаем их из кастрюли шумовкой, давая стечь воде.

В готовые ленивые вареники кладем кусочек сливочного масла, оно и слипнуться им не даст, и вкуснее будет.

Подаем ленивые вареники с вареньем или со сметаной или сгущенкой и/или любимыми ягодами.

Приятного аппетита!

источник