Я пришел к выводу, что диетические газированные
напитки (все безалкогольные напитки называются газированными), скорее всего,
приводят к увеличению веса. Вспоминается пример с одним молодым человеком в
возрасте 20 лет с небольшим, ростом 160 см . Как и большинство студентов колледжа,
он часто пил газированные напитки, особенно в случаях сильного напряжения и
стресса. Ко времени окончания колледжа он уже набрал избыточный вес.
Для снижения веса молодой человек стал выпивать по 8
банок диетических газированных напитков каждый день. Через два года он набрал
еще 13,5 кг .
Ему было трудно ходить, и казалось, что толщина туловища равна росту молодого
человека. Молодой человек пил газированную воду и ел больше, чем требовалось
организму. Он до сих пор пьет эти напитки - похоже, он к ним пристрастился - и,
несмотря на все усилия, не теряет ни грамма.
Этот парадокс нашего понимания взаимоотношений между
заменителем сахара, не особо влияющим на количество потребляемых нами калорий,
и увеличением веса требует некоторых пояснений. Письма Донны Гутковски, годами
не пившей ничего, кроме газированных напитков, и стабильно набиравшей вес,
несмотря на прилагаемые усилия, будет приведено ниже.
В 1850 году в Америке каждый год потреблялось 0,4 л газированных напитков
на человека, а в 1980-х годах их количество возросло до 174 л .
Ежегодный отчет производителей безалкогольных
напитков в 1994 году показал, что их потребление на одного человека составляет 185,5 л в год. Из этого
количества 28,2 процента приходится на долю диетических газированных напитков.
Таким образом, потребление диетических напитков начинает постепенно падать.
84 процента всех потребленных безалкогольных
напитков приходятся на долю двух компаний («Coca-Cola» — 48,2 процента и «Pepsi-Cola» —
35,8 процентов). Из этих 84 процентов лишь 5,5 составляют напитки, не
содержащие кофеин. Эти цифры наглядно свидетельствуют о том, что подавляющее
число людей употребляет напитки, содержащие кофеин.
Изучение, проводимое в кампусе Пенсильванского
университета, показало, что некоторые студенты выпивают до 14 банок в день.
Одна девушка за два дня выпила 37 банок. Многие признавались, что уже не могут
жить без этих напитков. Если лишить таких людей доступа к безалкогольным
напиткам, у них разовьется синдром отмены (аналогично наркозависимости). Журнал
«Boys Life» провел опрос среди своих
читателей; выяснилось, что восемь процентов выпивают восемь и более банок
газированных напитков в день. Администраторы одного бойскаутского слета на
следующий день после мероприятия собрали 200 тыс. пустых банок для переработки.
Ассоциация безалкогольных напитков проводила опрос среди американских больниц и
обнаружила, что 85 процентов из них включают безалкогольные напитки в
ежедневный рацион. Исследования доказали, что кофеин вызывает
привыкание. Средства массовой информации, чтобы умиротворить производителей
безалкогольных напитков, тратящих на рекламу колоссальные суммы, придумали
новое название, не слишком эмоциональное, - «кофеиновая зависимость».
Если потребление газированных
напитков поощряется обществом, то предполагается, что искусственные напитки
могут заменить потребности организма в воде. Предполагается, — просто потому,
что эти напитки содержат воду, - что они удовлетворяют потребности организма в
воде. Подобное предположение в корне неверно. Увеличение потребления кофеинсодержащих
газированных напитков лежит в основе многих проблем со здоровьем. Ошибочная
уверенность в том, что все жидкости могут равноценно заменить воду, является
главной причиной заболеваний и недугов, которые зачастую связываются с
избыточным весом. Чтобы понять это, следует вспомнить некоторые простые
принципы анатомии и физиологии мозга, регулирующие процессы еды и питья.
Ошибочная уверенность в том, что
все выпускаемые напитки способны обеспечить организм водой, более, чем все
прочие причины, ответственна за постигающие нас болезни. Физическая
непривлекательность тела, вызванная излишками жира, — лишь первый этап его
деградации. По моему мнению, причиной тому служит неправильный выбор жидкости.
Некоторые из этих напитков наносят больший вред, чем остальные.
Кофеин — основной компонент большинства газированных напитков - это
наркотик. Он вызывает сильную зависимость вследствие его прямого воздействия на мозг. Он также
воздействует на почки и вызывает повышенную выработку мочи. Кофеин обладает свойствами
диуретика; физиологически это обезвоживающее вещество. В этом и заключается
главная причина того, что человек может выпить огромное количество напитка и не
напиться. Вода просто не задерживается в организме. Вместе с этим люди путают
ощущение жажды с голодом: полагая, что уже выпили достаточно «воды», они
принимаются есть, причем больше, чем нужно организму. Таким образом,
обезвоживание, вызываемое газированными напитками, содержащими кофеин, в скором
времени приведет к набиранию веса от переедания. А все из-за того, что мы
путаем жажду и голод.
Кофеин известен как тонизирующий напиток. Он
стимулирует мозг и тело, даже когда человек обессилен, то есть, по-видимому,
кофеин опускает порог контроля запасов АТФ.
Если газированные напитки содержат сахар, то
какие-то потребности мозга в сахаре будут удовлетворены. Если кофеин
высвобождает энергию АТФ для повышения активности, то сахар пополнит запасы
АТФ.
В начале 1980-х годов на рынке появился новый
продукт — искусственный заменитель сахара, отличный от сахарина. Аспартам в 180
раз слаще сахара и не содержит калорий. Он уже получил широкое распространение,
поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и
медикаментов одобрило аспартам, считая его использование абсолютно безопасным.
За довольно короткое время аспартам был включен в более чем 5000 рецептов.
В кишечном тракте
аспартам превращается в две аминокислоты — сильных стимулятора: аспартат и фенилаланин, а также метиловый древесный спирт. Говорят, что печень
превращает метиловый спирт в нетоксичную жидкость. Лично я полагаю, что данное
утверждение призвано отмести всевозможные протесты против коммерциализации
«пищи» — полуфабрикатов, — в состав которых входит токсичный побочный продукт.
Если кофеин преобразует АТФ в АМФ, «остатки»
растраченной энергии, аспартат преобразовывает энергетические запасы ГТФ в ГМФ.
И АТФ и ГМФ представляют собой отработанное топливо; они вызывают жажду и
голод, чтобы восполнить потерянное «горючее» в клетках мозга. Другими словами, диетические газированные напитки вызывают
чрезмерное использование запасов энергии клеток мозга.
Тот факт, что отработанное топливо (АМФ) вызывает
голод, известен всем, причем давно. Кофеин вызывает сильное привыкание; людей,
постоянно употребляющих его, можно со всей уверенностью назвать «кофеголиками».
Таким образом, диетические газированные напитки, содержащие кофеин,
способствуют появлению избыточного веса у людей, ведущих малоподвижный образ
жизни, поскольку они косвенно стимулируют повышенное потребление пищи из-за
вынужденного расходования энергетических ресурсов мозга. Не забывайте о том,
что не вся энергетическая ценность продуктов, которые мы едим, используется
мозгом. Оставшаяся часть, если она не расходуется мышцами, откладывается в виде
жира. Подобное увеличение веса — это лишь одно из следствий употребления
диетических газированных напитков.
фрагмент книги «Ваше тело
просит воды» автор доктор Ф. Батмангхелидж
Комментариев нет:
Отправить комментарий