вода в питании

Вода в организме взрослого человека составляет 65-75% от общей массы, относится к основным компонентам питания. Она является растворителем, регулирующим все функции в организме. При этом наш организм снабжен сложнейшим механизмом распределения воды.

Суточная потребность в воде у взрослых – 30-40 мл на 1 кг массы тела, то есть в среднем от 2,1 до 2,7 л.

Вода, полученная из продуктов питания и созданная в процессе обмена веществ, составляет от 0,9 до 1,2 л. Остается дополучить от 1 до 1,5л. Когда составляется рацион, необходимо учитывать содержание воды в продуктах питания. Так, например, если в зерне количество воды - 12-15%, то в свежих фруктах, содержащих углеводы - 65-95%.

Недостаток  воды в питании

В большинстве случаев вода является причиной старения, хроническое обезвоживание -первоисточником большинства заболеваний, поэтому жизненно необходима вода для здоровья. Что происходит в результате дефицита воды:

• сгущается кровь;
• образуются тромбы в кровеносных сосудах;
• нарушается транспорт кислорода в ткани;
• ухудшается деятельность головного мозга;
• опасность для жизни несет потеря воды от 10 до 20% массы тела.

Вода способствует работе клеток, дефицит воды плохо сказывается на их активности. Когда нарушается водный обмен, посылаются сигналы, указывающие на те или иные «перекосы в системе».

Проявления (симптомы) дефицита или обезвоживания зависят от индивидуального физиологического состояния человека, поэтому возникают различные заболевания.

В целом, ощущения жажды у людей притупляется, они не распознают ее признаки. Сухость во рту – это последний симптом обезвоживания. Возможны следующие проявления.

Так, утренняя тошнота у беременных – это первый признак потребности в воде и матери и плода.

Симптомами жажды может быть аллергия, астма, хронические боли (неинфекционного характера при колите, ревматоидном артрите, диспепсии, мигрени, ангинозных болях, болях в области поясницы) в различных частях тела.

Темно-желтый или оранжевый цвет мочи указывает на обезвоживание.

Многие люди допускают серьезную ошибку, которая приводит к катастрофическим последствиям. Они считают, что кофе, чай, алкоголь и различные напитки (искусственные) удовлетворяют потребность организма в воде при ежедневном стрессе. Однако помимо воды в их составе находятся обезвоживающие вещества. Они выводят ту воду, в составе которой находятся, и плюс к этому - резерв воды организма. 

Для нормализации процесса потребуется время – пройдет определенный промежуток времени, пока клетки напитаются водой.

При проблемах с почками необходимо постепенно добавлять количество воды и отслеживать уровень выводимой из организма жидкости.

Избыток  воды

Следует учитывать, что чрезмерное употребление воды может также привести к негативным последствиям:

• усиливается потоотделение;
• увеличивается нагрузка на почки и сердце;
• повышается артериальное давление;
• теряются витамины и минеральные вещества.

Режим  приема

Лучший режим потребления воды – это равномерный прием дробными порциями (глотками) в течение дня. Однако мы не всегда можем носить с собой бутылку  чистой воды. Поэтому приемлем и ниже приведенный график приема воды.

Необходимый минимум – шесть - восемь стаканов воды в течение дня.

Оптимальный режим приема воды (на основе клинических наблюдений за пациентами с заболеванием пищеварительной системы - язвой желудка):

1 стакан – за 30 мин (возможно 15-30) до приема пищи;

1 стакан  - спустя 2,5 часа после еды;

После обильной трапезы (пищи, богатой белками и жирами) и перед отходом ко сну – по 1 стакану воды.

Когда вы приспосабливаете подобный режим приема воды к трапезам, предотвращаете концентрацию крови, вызванную поступлением пищи. Такая концентрация провоцирует поглощение воды из близкорасположенных клеток.

Вода – это ключ к здоровью, она является и становится самым дешевым лекарством для обезвоженного организма и прекрасным источником здоровья, сочетаясь с правильным питанием.